Олег Сирота, фермер из Подмосковья, автор проекта «Истринский сыр» поблагодарил на открытии первого цеха всех, кто поддерживал проект, Администрацию Истринского района и предприятие, предоставившего технологическое оборудование для производства.

7 августа состоялось открытие [2] первого здания сыроварни, в котором принял участие глава района Андрей Дунаев. Он пожелал фермеру удачи в реализации его давней мечты, и чтобы его производство радовало всех россиян вкусными сырами.

Олег Сирота и Андрей Дунаев заложили первые кирпичи и в строительство нового погреба для хранения производимой продукции.